Esta receta es muy similar a la de rapiditas que ya esta publicada en ese blog pero de todas formas quiero dejártela aquí porque le hice unas modificaciones importantes.
Utensilios:
| Cantidad | Utensilios |
|---|---|
| 1 Set | Tazas medidoras |
| 1 | Balanza para alimentos |
| 1 | Palo de amasar |
| 1 | Sartén antiadherente |
| 1 | Bol |
Ingredientes:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 150g | Harina de trigo refinada (blanca) |
| 150g | Harina de trigo integral de molienda fina |
| 2 Cucharadas | Aceite |
| 200ml | Agua |
| 2 Cucharaditas | Polvo de hornear |
Procedimiento:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Amasa a mano o en una amasadora hasta que la masa quede lisa, homogénea.
- Divide la masa en 5 bollos de 100g.
- Calienta la satén a fuego medio.
- Estíralas de forma circular con un palo de amasar, si se pegan sobre la mesada utiliza un poquito de harina refinada extra.
- Colócalas de a una sobre la sartén.
- Cocínalas 3 minutos de un lado y 3 minutos del otro, aproximadamente.
- Inmediatamente colócalas dentro de una bolsa.
- Y así haces lo mismo con todas.
Es preferible que las tortillas no se doren, que las mantengas pálidas asi conservan la maleabilidad. Si las doras tienden a quedar mas crocantes y para burritos las necesitamos flexibles.
1 tortilla de 100g equivale a 2 porciones de pan.
Colocarlas dentro de una bolsa les mantienes la humedad y ayuda a que no se endurezcan.
