El tuco puede ser una preparación pesada o liviana, eso depende de cuanto aceite (u otro tipo de grasa) utilices para la cocción, el tipo de carne que utilices (grasa o magra) y si le incorporas alguna carne procesada o embutidos como panceta y chorizo. El tipo de preparación que elijas depende siempre de los objetivos que tengas.
Hoy te invito a que pruebes este tuco liviano de carne, sabroso. No utilicé aceite (no solo que lo hago mas liviano sino que también más económico). Queda muy rico con fideos o arroz.
Si quieres puedes tener en cuenta estos 3 consejos:
1. Cuida la porción de arroz pasta que te sirvas.
2. Cuida la cantidad de tuco que le agregues.
3. Acompáñalo siempre con una ensalada de vegetales crudos o cocidos de temporada, que están mas nutritivos y económicos.
Hoy te invito a que pruebes este tuco liviano de carne, sabroso. No utilicé aceite (no solo que lo hago mas liviano sino que también más económico). Queda muy rico con fideos o arroz.
Si quieres puedes tener en cuenta estos 3 consejos:
1. Cuida la porción de arroz pasta que te sirvas.
2. Cuida la cantidad de tuco que le agregues.
3. Acompáñalo siempre con una ensalada de vegetales crudos o cocidos de temporada, que están mas nutritivos y económicos.
Ingredientes:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1/2kg | Carne magra sin hueso cortada en cubos pequeños |
| 2 | Zanahorias cortadas en cubos pequeños |
| 1/2 | Cebolla cortada en cubos pequeños |
| 1 Cucharadita | Orégano |
| 1/2 Cucharadita | Sal |
| 1/4 Cucharadita | Pimienta negra |
| 1 | Diente de ajo |
| 3 | Tomates peritas en lata |
| 3 o 4 Tazas | Agua |
| 4 | Papas pequeñas cortadas en cubos medianos |
Sugerencias:
- No es necesario quitarle la cascara a las zanahorias ni a las papas.
- La carne magra podría ser pulpa o carne picada magra.
- Si te gusta podrías probar agregarle 1/2 ramita de canela y paprika ahumada, queda muy rico.
- Calienta la olla.
- Agrega la carne para sellarla y cocinarla, ayúdate con una cuchara o espátula para mezclarla.
- Agrega la zanahoria, mezcla, déjala cocinar un minuto.
- Incorpora la cebolla, mezcla, déjala cocinar también hasta que este tierna, unos 4 minutos mezclando para que no se pegue tanto en el fondo de la olla. De todas formas se va a formar una capa sobre el fondo de la olla pero no te preocupes porque eso se levanta luego que le agregues el agua, ademas ahi es donde estará mas concentrado el sabor de tu preparación.
- Luego agregas el ajo y los condimentos, mezcla un poquito y agrégale el agua.
- Cubre la olla y déjala cocinar por 15 minutos.
- Luego de ese tiempo agrégale las papas, si necesitas mas agua agrégale.
- Cubre la olla unos minutos mas hasta que las papas queden al dente así mantienen su forma.
- Después de listo apaga el fuego y déjalo reposar 10 minutos antes de servirlo.
Sirve el tuco con arroz (blanco o integral), fideos de los que mas te gusten, o cualquier otro cereal.
