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Budín de pan reducido en calorías

A las sobras de pan que tenemos en casa las podemos transformar en un riquísimo postre con el cual reciclamos el pan para evitar desecharlo. En este caso realicé un par de modificaciones con respecto a la receta original para mejorar la calidad nutricional del alimento.

Aquí les dejo la receta que rinde 20 porciones aproximadamente.

Ingredientes:
Cantidad Ingrediente
600g Pan sin costras de tostación
1 litro Agua
1 Naranja Jugo 
150g Uvas de pasas o ciruelas pasas
1/2 taza Azúcar
4 Huevos
Cantidad necesaria Vainilla

Caramelo:
1/2 taza de azúcar.
3 Cdas de agua.


Procedimiento:
  1. Hidrata el pan en el agua y con el jugo de naranja.
  2. En otro bol mezcla los huevos, el azúcar y la vainilla.
  3. Cuando el pan se hidrate completamente, mezclalo con la preparación anterior.
  4. Agregarle 3/4 partes de las ciruelas pasas previamente picadas o de las uvas pasas.
  5. Realiza el caramelo, puede ser directamente en la budinera sobre la llama o hacerlo en una sartén y luego volcarlo sobre la budinera.
  6. Trata de esparcir el caramelo por todo el fondo y paredes de la budinera y luego incorporarle en la base las pasas que restan.
  7. Vuelca la mezcla en la budinera y llévala al horno a baño maría durante 60 minutos aproximadamente.