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Pizza de Quinoa

Hola amigos!
Hoy les traigo una receta no muy común!
Les presento a la QUINOA.
Es un pseudocereal muy utilizada en la gastronomía peruana.
Nutritivamente es muy rica en: hidratos de carbonos complejos, proteínas, grasas insaturadas, fibras, no contiene gluten y tiene un bajo índice glucémico.
Por lo tanto esta receta la pueden preparar personas celíacas, diabéticos, dislipémicos, vegetarianos, veganos y a los que nos gusta comer diferente y variado!
Es una preparación rápida y sencilla.
La preparamos??

Rinde 4 porciones.


Información nutricional para 1 porción:
Kcal HC(g) P(g) L(g) Fibra(g) Calcio(mg) Hierro(mg)
170 21 11 5 2 275 2


Ingredientes para la base:
Cantidad Ingrediente
120g Quinoa
1 cda Almidon de maiz (opcional)
C/n Curry
C/n Sal


Sabor:
Cantidad Ingrediente
C/n Tomates frescos en rodajas
C/n Zapallitos o zucchinnis en rodajas y grillados en una sartén
100g Mozzarella light
C/n Orégano
C/n Curry
C/n Sal


Preparación:
Cocinar la quínoa, colocarla en un bol e incorporarle el almidón de maíz, el curry y la sal, mezclar.
Esparcirla sobre una asadera previamente aceitada llevarla al horno hasta que quede crocante.
Encima le agregamos los tomates, los zapallitos y por último la mozzarella. 
Llevarla al horno hasta que se derrita el queso y luego espolvorearla con orégano.
Servirla!


Tips:
*Otro elemento opcional para unificar la quinoa es el huevo.
*Si no queres incorporarle ningún ingrediente más podés procesar la mitad de la quinoa para que la textura quede más pastosa y sea mas fácil unificar los granos.
*Si no quieres agregarle el amidón de maíz podes evitarlo, la quinoa no va a quedar unida pero queda bien de todas formas.
*Mejor hacerlo en una asadera desmontable.


Vegetariana: tomates, zucchinis grillados y mozzarella light.


Vegana: salsa de tomate casera, cebolla, morrón, tofu y brócoli.
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