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Quinoa: Haz pizza.

Hoy te traigo una receta no muy común, te invito a que cocines con quinoaEs un pseudo-cereal muy utilizada en la gastronomía peruana.

Nutricionalmente es muy rica en: hidratos de carbonos complejos, proteínas, grasas insaturadas, fibras, no contiene gluten y tiene un bajo índice glucémico.

Por lo tanto esta receta la pueden preparar personas celíacas, diabéticos, dislipémicos, vegetarianos, veganos y a los que nos gusta comer diferente y variado.

Es una preparación rápida y sencilla. ¿La preparamos?


Rinde: 

4 porciones.


Ingredientes para la base:

Cantidad Ingrediente
120g Quinoa
1 Cucharada Almidón de maíz
1 Cucharadita Curry
1 Pizca Sal


Sabor:
 

Cantidad Ingrediente
1 Tomate fresco en rodajas
A gusto Zapallitos o zucchinis en rodajas y grillados en una sartén
100g Mozzarella light
A gusto Orégano


Preparación:

  • Cocina la quinoa igual que se cocina el arroz. Con el doble de agua. Cocínalas hasta que el agua se evapore.
  • Colócala en un bol e incorpórale el almidón de maíz, el curry y la sal, mezcla.
  • Espárcela sobre una asadera previamente aceitada.
  • Llévala al horno hasta que quede crocante.
  • Encima le agregamos los tomates, los zapallitos y por último la mozzarella. 
  • Llévala al horno hasta que se derrita el queso y luego espolvorearla con orégano.
  • Sírvela y disfruta.

Tips:
  • Otro elemento opcional para unificar la quinoa es el huevo.
  • Si no quieres incorporarle ningún ingrediente más puedes procesar la mitad de la quinoa para que la textura quede más pastosa y sea mas fácil unificar los granos.
  • Si no quieres agregarle el almidón de maíz puedes evitarlo, la quinoa no va a quedar unida pero queda bien de todas formas.
  • Mejor hacerlo en una asadera desmontable.

Vegetariana: tomates, zucchinis grillados y mozzarella light.


Vegana: salsa de tomate casera, cebolla, morrón, tofu y brócoli.