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Dulce de Nísperos

¡Recibí de regalo muchos nísperos!

En Uruguay hay familias que conservan en sus jardines desde hace muchos años el níspero, el cual da una fruta llamada igual que el árbol: níspero.

Muchas veces no sabemos que hacer con estas frutas y como me gusta mucho aprovechar los alimentos naturales se me ocurrió hacer un dulce de corte. 

Esta fruta es considerada una excelente opción para disminuir el nivel de grasas del organismo, es rico en vitamina C, carotenos, antioxidantes, aporta fibras además de otras propiedades.
 
Podemos decir que es un dulce bajo en calorías porque contiene menos del 50% de azúcares simples que el dulce común  además es de bajo costo. Conserva el sabor característico del níspero tendiendo a ser ácido pero con el azúcar y el aroma de las especias forma un buen equilibrio en cuanto al sabor.


Ingredientes:
Cantidad Ingrediente
800g Nísperos lavados, pelados y sin semillas
2 Tazas Agua
50g Azúcar
1 Ctda Sucralosa (opcional)
1 Cda Gelatina sin sabor
2 Semillas Cardamomo
C/n Anís estrellado


Procedimiento:
  • Coloca los nísperos, el cardamomo y el anís estrellado en una olla con agua, déjalos hervir a fuego lento hasta que estén tiernos, si es necesario agrégale un poco más de agua.
  • Luego agrégale el azúcar y la sucralosa.
  • Retíralos de la olla, quítales las semillas de cardamomo y de anís, colócalos en un bol y machácalos un poco ayudándote con una cuchara.
  • En un recipiente diluye la gelatina sin sabor con 1/4 taza de agua, caliéntala 10 segundos en el microondas y mezclalo con la preparación anterior.
  • Colócalos en un molde, dejar enfriar y llévalo a la heladera.
  • Cuando el dulce tome consistencia sólida desmóldalo.
  • Puedes usarlo para untar tus panes.

Tip:
  • Puedes procesar la fruta para que la textura quede más suave.


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