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Galleta de campo sin grasa e integrales

Unas ricas galletas de campo para acompañar el guiso, la carne, un rico mate amargo o una buena taza de café con leche. Son costumbres del pueblo uruguayo.


Pero cuando comenzamos a cuidar un poco más nuestra salud, estas galletas son las menos indicadas por su elevado contenido en grasas saturadas debido al hojaldre que debe realizarse para que tomen su forma típica.
Por eso las modifique un poco para que no dejes de comerlas si tanto te gustan!
Así que volvamos a cocinar en casa y a comer casero!

Masa:
Cantidad Ingrediente
2 Tazas Harina de trigo blanca
2 Tazas Harina de trigo integral fina
2 Cucharadas Levadura deshidratada
3/4 Taza Agua tibia
1/4 Taza Aceite
1 Cucharadita Azúcar
1/2 taza de agua más  por si la necesitas.


Mezcla para el falso hojaldre:
Cantidad Ingrediente
3 Cucharadas Almidón de maíz
3 Chucharadas Polvo de hornear

Procedimiento:
  • Mezcla en un bol las harinas.
  • Haz un hueco, en el centro y vierte 3/4 taza de agua tibia, la levadura, el azúcar y el aceite.
  •  Deja reposar hasta que la levadura se active, verás burbujas y aumentará su volúmen.
  • Mezcla todos los ingredientes para comenzar a formar la masa.
  • De a poco agregale la media taza de agua restante.
  • Amasa unos 10 minutos hasta que la masa esté homogénea y suave.
  •  Déjala leudar hasta que duplique su volúmen.
  •  Desgasifícala y estírala con un palo de amasar, espolvoréala con la mezcla de almidón de maíz y polvo de hornear
  • Dobla la masa a la mitad, estírala nuevamente y repite este procedimiento por 6 veces.
  • La masa debe quedar con un espesor de aproximadamente 1,5cm y las galletas de la altura q a usted más le guste.
  • Luego corta la masa en cuadrados
  • Colócalos separados sobre una placa para horno enharinada
  • Pínchale la superficie de las galletas con un tenedor
  • Déjalas leudar nuevamente hasta que dupliquen su volumen
  • Hornéalas hasta que se doren.
  • Listas para disfrutarlas.


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