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Pan de calabaza

Les dejo la receta de estos panes riquísimos de calabaza.

Contiene fibras, vitaminas, minerales y sin materia grasa.

Luego de horneado se vuelve esponjoso, con un aroma suave y teñido  por el color amarillo de la calabaza.

Mimen a su familia, mímense a ustedes mismos y permitan que su hogar se inunde con el aroma a pan casero.

Rinde: 6 unidades

Información nutricional:
Kcal HC(g) P(g) L(g) Fibra(g) Calcio(mg) Hierro(mg)
190 41 6 0.3 2 20 2


Esponjar:
Cantidad Ingrediente
2 Cucharadas Levadura deshidratada
2 Cucharadas Harina de trigo
1/4 Taza de agua tibia
1 Cucharadita Miel o azúcar


Masa:
Cantidad Ingrediente
300g Harina de trigo blanca
70g Harina de trigo integral
300g Puré de calabaza
1 cda Sal (opcional)
C/n Tomillo (opcional)


Procedimiento:
  • Comienza por activar la levadura mezclando los ingredientes de la esponja en un bol, cúbrelo. Resérvala hasta que duplique su volúmen.
  • En un bol mezcla las harinas, el tomillo, la sal y agregale el puré de calabaza frío.
  • Incorpora la levadura esponjada.
  • Comienza a trabajar la masa por unos cuantos minutos para que se vuelva suave.
  • Si es necesario agrégale un poquito de harina a la mesada para que no se pegue demasiado la masa.
  • Déjala reposar hasta que duplique su volúmen.
  • Desgasifícala y forma bollos de 100g.
  • Coloca los bollos sobre una asadera enharinada, dejarlos leudar unos 20 mins.
  • Llévalos al horno hasta que estén listos.
  • Retíralos del horno, los pincélalos con chuño.
Chuño:
  • En una olla disuelve: 
  • 1 cucharadita de almidón de maíz en 300cc de agua. 
  • Llévalos al fuego hasta que hierva.
  • Retíralo.
  • Espera que se entibie para pincelar los panes.