Recetas caseras | Healthy recipes
+ consejos nutricionales | nutritional tips
Home » , » Legumbres, Leguminosas

Legumbres, Leguminosas

Como les decís? Alubias, frijoles o porotos negros, blancos, frutilla. Lentejas, garbanzos, habas, entre muchas especies más. Son nombres de un alimento considerado uno de los más importantes del mundo. Tienen un gran valor nutritivo, la mayor parte de la población mundial tiene acceso a ellos, se cultivan y cosechan todo el año. Se hace hincapié en su producción sostenible porque con ellos se puede lograr la seguridad alimentaria y nutrición mundial. La naturaleza nos brinda este alimento que nutre nuestro organismo a través de:

  • Antioxidantes, evitan el deterioro cognitivo, contrarresta el envejecimiento natural
  • Escaso aporte graso
  • Elevado aporte proteico, contienen el doble de cantidad de proteínas que los cereales, aunque algunas veces es beneficioso consumirlos juntos porque forman proteínas completas en cuanto a su valor biológico.
  • Excelente aporte de carbohidratos complejos y elevado aporte de fibras por lo que generan sensación de saciedad y estabilizan los niveles de glucosa en sangre. Son ideales para las personas que padecen Diabetes. 
  • Vitaminas del complejo B, folato, tiamina.   
  • Minerales  como el potasio, magnesio, hierro, y zinc importantes en el crecimiento y desarrollo de los niños

Entonces, porque eliminarlos de nuestra dieta? , los bien informados Licenciados en Nutrición recomiendan su consumo entre 2 o 3 veces por semana.

Así que les propongo que cocinemos más con legumbres, aprovechemos los alimentos que nos brinda la Madre Tierra.