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Cheesecake light con salsa de frutos rojos.

Y si amigos, somos terrestres, nos gusta la comida, nos gusta comer, estamos rodeados de comidas ricas, apetecibles, atractivas.

Y díganme, a quién no le gusta comerse un postre cada tanto y sacarse las ganas de comer algo dulce?

No le tengan miedo a la comida, porque lamento decirles que si creían que algún alimento no engorda, han sido engañados!, todo engorda!

Pero tienen que ser inteligentes y ganarle a la ansiedad, al hambre emocional y controlar las porciones que comen de cada alimento.

Por eso hoy les voy a dejar la receta de este postre tan atractivo para que sorprendan a su familia, amigos o a las personas que quieran!

Le hice un par de cambios a la receta original, porque como saben además de promover la cocina casera también trato de mejorar la calidad nutricional de cada receta que les propongo

Comamos con conciencia, cocinemos en casa y disfruten de la comida rica!

Lo hice en una asadera de 24cm de diámetro y me rindió 10 porciones.


Ingredientes para la base:
Cantidad Ingrediente
120g Galletitas secas dulces
30g Manteca (mantequilla) derretida


Ingredientes para la crema:
Cantidad Ingrediente
550g Queso crema magro sin sal
100g Azúcar
2 Huevos
1 cda Jugo de limon
1 cda Ralladura de cáscara de limón
1 pizca Sal
120g Yogur natural descremado sin azúcar


Ingredientes la salsa roja:
Cantidad Ingrediente
500g Frutos rojos (frambuesas, moras y frutillas)
1 cda Sopera al raz de azúcar
1 cda Jugo de limón


Procedimiento:
*Base:
  • Triturar las galletitas e integrarlas bien con la manteca.
  • Esparcirlas sobre la base de la tartera (preferentemente desmontable) y presionarla con la base de un vaso para que quede unido y compacto.
  • Reservar en la heladera.


*Crema:
  • Batir el queso crema con el azúcar hasta integrarlos bien.
  • Incorporar el jugo y la ralladura de limón, los huevos, el yogur y una pizca de sal.
  • Mezclar hasta que la crema esté homogénea.
  • Volcarla sobre la base de galletitas que habíamos reservado previamente en la heladera.
  • Llevarlas al horno a baño maría a 180 grados hasta que la crema se ponga firme y no se dore demasiado.
  • Retirar y dejar enfriar.


*Salsa de frutos rojos:
  • Lavar las frutas y cortar las frutillas en cuartos.
  • Incorporarles el azúcar y el jugo de limón.
  • Dejar reposar unos minutos para que las frutas liberen un poco de su propio jugo.
  • Llevarlas a fuego bajo hasta que las frutas estén tiernas pero sin que se desarmen.

Una vez que tiene todo listo solo resta armar el cheesecake. Cuando esté fría la salsa de frutos rojos le volcamos por encima al cheesecake, si le gusta también le puedes agregar esas mismas frutas pero frescas para finalizar la decoración.



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