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Milanesas al horno sin huevos!


La milanesa es trozo de filete de carne muy delgado, es un alimento muy apetecido por muchas familias latinoamericanas. Puede prepararse con res magra,  ave, pescado, hasta de vegetales y leguminosas.

Se basa en apanar (empanar o empanizar) este sencillo proceso consiste en cubrir un alimento con una mezcla de miga de pan, huevo y leche para luego freírlo. En esta receta utilizaremos pan rallado, unas semillas de sésamo negro y en lugar de huevo pondremos agua con el fin de hacer menos costosa la preparación.

Esta receta es innovadora y saludable porque en lugar de freír la carne, será llevada al horno hasta dorarla y evitar así el consumo de grasa. Hacer milanesa casera es muy saludable, menos costosa que comprarlas y más deliciosa.

Te invito a ver el video la preparación  de la milanesa para comprender paso a paso la preparación de esta receta en nuestro canal de youtube:

¡Manos a la obra!

Porciones aproximadas:
10 porciones de 100 g a 120 g cada una.

Ingredientes:
Cantidad  Ingredientes
1 kg Filete de carne magra vacuna o bovino (lomo bajo, solomillo, cuadril, nalga)
1/2 kg Pan rallado o miga de pan
3 cdas* Semilla de Sésamo
2 cdas* Sal
3 dientes Ajo
1 cda* Perejil fresco
3 tazas Agua
C/n*** Aceite vegetal

*Cdas: Cucharadas soperas
***C/n: Cantidad necesaria

Tips:
  • La mitad del pan rallado se puede sustituir por harina de trigo blanca o integral de molienda fina o harina sin gluten.
  • Otra manera de empanarla es pasándolas primero por la harina, luego por el agua y por último por el pan rallado
  • Las semillas de sésamo pueden ser negras, blancas o un mix de las dos.
  • El perejil fresco se puede reemplazar por orégano fresco o deshidratado.

Procedimiento:

  1. Prepara la carne cortándola en filetes delgados o bifes pequeños; suavízala o ablándala golpeándola con  un mazo o con la parte del cuchillo que no tiene filo.
  2. Corta finamente el perejil y el ajo e incorpóralos a los filetes junto con la sal.
  3. Consérvalos en el refrigerador cubierta con plástico o papel vinipel.
  4. Dispone en un tazón o bol el pan rallado mezclado con las semillas de sésamo, y en otro bol el agua.
  5. Cubre cada filete de carne con el pan rallado, luego pásalos por el agua, luego por el pan rallado. Repite este procedimiento con todos los filetes.
  6. Luego colócalos en un molde o refractaria previamente engrasado o untado con aceite vegetal.
  7. Lleva el molde con los filetes al horno previamente precalentado a 200°C durante 20 minutos o hasta que se doren por ambos lados.
  8. Retíralos del horno y sírvelos con una rica ensalada de vegetales frescos o cocidos.
  9. Si deseas conservar la carne para otras preparaciones puedes refrigerarla por una semana o congelarla por seis meses, siempre y cuando no haya estado congelado anteriormente.
Espero te haya gustado la receta y los tips.
¡Nos vemos pronto!