La milanesa es trozo de filete de carne muy delgado, es un alimento muy apetecido por muchas familias latinoamericanas.
Puede prepararse con res magra, ave, pescado, hasta
de vegetales y leguminosas.
Se basa en apanar (empanar o empanizar) este sencillo proceso consiste en cubrir un alimento con una mezcla de miga de pan, huevo y leche para luego freírlo. En esta receta utilizaremos pan rallado, unas semillas de sésamo negro y en lugar de huevo pondremos agua con el fin de hacer menos costosa la preparación.
Esta receta es innovadora y saludable porque en lugar de freír la carne, será llevada al horno hasta dorarla y evitar así el consumo de grasa. Hacer milanesa casera es muy saludable, menos costosa que comprarlas y más deliciosa.
Te invito a ver el video la preparación de la milanesa para comprender paso a paso la preparación de esta receta en nuestro canal de youtube:
Se basa en apanar (empanar o empanizar) este sencillo proceso consiste en cubrir un alimento con una mezcla de miga de pan, huevo y leche para luego freírlo. En esta receta utilizaremos pan rallado, unas semillas de sésamo negro y en lugar de huevo pondremos agua con el fin de hacer menos costosa la preparación.
Esta receta es innovadora y saludable porque en lugar de freír la carne, será llevada al horno hasta dorarla y evitar así el consumo de grasa. Hacer milanesa casera es muy saludable, menos costosa que comprarlas y más deliciosa.
Te invito a ver el video la preparación de la milanesa para comprender paso a paso la preparación de esta receta en nuestro canal de youtube:
¡Manos a la obra!
Porciones aproximadas:
10 porciones de 100 g a 120 g cada una.
Ingredientes:
| Cantidad | Ingredientes |
|---|---|
| 1 kg | Filete de carne magra vacuna o bovino (lomo bajo, solomillo, cuadril, nalga) |
| 1/2 kg | Pan rallado o miga de pan |
| 3 cdas* | Semilla de Sésamo |
| 2 cdas* | Sal |
| 3 dientes | Ajo |
| 1 cda* | Perejil fresco |
| 3 tazas | Agua |
| C/n*** | Aceite vegetal |
*Cdas: Cucharadas soperas
***C/n: Cantidad necesaria
Tips:
- La mitad del pan rallado se puede sustituir por harina de trigo blanca o integral de molienda fina o harina sin gluten.
- Otra manera de empanarla es pasándolas primero por la harina, luego por el agua y por último por el pan rallado
- Las semillas de sésamo pueden ser negras, blancas o un mix de las dos.
- El perejil fresco se puede reemplazar por orégano fresco o deshidratado.
- Prepara la carne cortándola en filetes delgados o bifes pequeños; suavízala o ablándala golpeándola con un mazo o con la parte del cuchillo que no tiene filo.
- Corta finamente el perejil y el ajo e incorpóralos a los filetes junto con la sal.
- Consérvalos en el refrigerador cubierta con plástico o papel vinipel.
- Dispone en un tazón o bol el pan rallado mezclado con las semillas de sésamo, y en otro bol el agua.
- Cubre cada filete de carne con el pan rallado, luego pásalos por el agua, luego por el pan rallado. Repite este procedimiento con todos los filetes.
- Luego colócalos en un molde o refractaria previamente engrasado o untado con aceite vegetal.
- Lleva el molde con los filetes al horno previamente precalentado a 200°C durante 20 minutos o hasta que se doren por ambos lados.
- Retíralos del horno y sírvelos con una rica ensalada de vegetales frescos o cocidos.
- Si deseas conservar la carne para otras preparaciones puedes refrigerarla por una semana o congelarla por seis meses, siempre y cuando no haya estado congelado anteriormente.
¡Nos vemos pronto!
