Crepes vegetarianos, integrales y sin lácteos.

Aquí te tenemos una receta muy sencilla, solo la realizamos con 3 ingredientes principales: harina integral, agua y huevo. Pero si tu quieres puedes enriquecerla con semillas de sésamo, lino, sal, algún condimento que a ti te guste, hasta puedes hacerlos dulce si quieres.

Esta receta puedes usarla para hacer crepes rellenos o torre de crepes, fue creada a partir de la receta de crepes de mi mamá, pero le hice modificaciones para volverla mas saludable y que podamos tolerarla todos los comensales.

Sustituí la harina blanca común por harina integral para aumentar la cantidad de fibras y evitar la harina refinada. Cambié la leche por agua porque pensé en las personas que no la toleran o a veces simplemente no tenemos en casa y eso no debe ser impedimento para realizar los crepes. Con el huevo la enriquecí con proteínas, vitaminas y grasas buenas.

Y listo eso es todo. Comencemos a prepararla!

Utensilios a utilizar:

Rinde 16 crepes aproximadamente.
Ingredientes:

Para condimentarla utilicé orégano y semillas de sésamo.

Procedimiento:

• En un bol coloca la harina, el huevo, dos tazas de agua y bátelo bien con el batidor de mano para que no queden grumos.
• Incorpora las dos tazas de agua y los condimentos que hayas elegido.
• La masa queda bien chirla (chirle).
• La cocción de los crepes será sobre una sartén antiadherente (así evitas utilizar mantequilla o aceite) precalentada a fuego medio.
• Los crepes deben ser finos.
• Para verterlos sobre la sartén puedes ayudarte con una jarra o con un cucharón.
• Debes esperar que se dore levemente de un lado, luego lo volteas para que se cocine por el otro lado.