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Pan integral esponjoso



Te dejo una de mis recetas estrella, para que la hagas y compartas en familia o con tus amigos.

Utensilios:
Cantidad Utensilios
1 Cuchara medidora
1 Jarra medidora
1 Bol
1 Batidor de mano
1 Palo de amasar
1 Fuente apta para horno o budineras

Cantidad
: 2 panes de 500g cada uno aproximadamente.

Ingredientes:
Cantidad Ingredientes
400ml Agua tibia
3 Cucharadas Azúcar
2 cucharadas Levadura deshidratada
1/4 Taza Aceite vegetal
1 Huevo
1 cucharada Sal
3 tazas Harina blanca
3 Tazas Harina integral fina


Procedimiento:
1. En un bol colocar el agua tibia.
2. Incorporarle la levadura y el azúcar.
3. Déjala reposar unos minutos hasta que quede esponjoso.
4. Agrégale el huevo y el aceite.
5. De a poco agrégale las harinas ayudándote con una espátula o con las manos.
6. Incorpórale la sal.
7. Amasa durante aproximadamente 10 mins, hasta que la masa quede lisa y homogénea.
8. Déjala reposar en un bol cubierto hasta que duplique su volumen.
9. Divídela en tres bollos del mismo tamaño, lo mejor es que puedas utilizar una balanza.
10. Estira los bollos con un palo de amasar de forma alargada y haz un rollo desde un extremo a otro.
11. Colócalos sobre una fuente apta para horno untada con aceite o espolvoreada con harina.
12. Déjalos crecer una vez más cubiertos con nylon o un paño limpio.
13. Píntales las superficies con leche o huevo para darles un poco de color dorado y brillante.
14. Llévalos al horno precalentado a 180 grados hasta que se doren y que cuando los golpees suene a hueco.
13. Déjalos enfriar cubiertos con un paño.
14. Córtalos en porciones finas y disfrútalos con moderación.


Tips:
Cuando lo porciones puedes congelarlo y así tendrás pan fresco por varios días. Descongélalo unos minutos en el microondas o déjalo por la noche en la heladera y por la mañana te haces una tostada. También quedan muy ricos cuando los haces en forma de bollos, salen 51 bollos de 25 gramos.