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Pan integral esponjoso



Te dejo una de mis recetas estrella, para que la hagas y compartas en familia o con tus amigos.

Utensilios:
Cantidad Utensilios
1 Cuchara medidora
1 Jarra medidora
1 Bol
1 Batidor de mano
1 Palo de amasar
1 Fuente apta para horno o budineras

Cantidad
: 2 panes de 500g cada uno aproximadamente.

Ingredientes:
Cantidad Ingredientes
400ml Agua tibia
3 Cucharadas Azúcar
2 cucharadas Levadura deshidratada
1/4 Taza Aceite vegetal
1 Huevo
1 cucharada Sal
3 tazas Harina blanca
3 Tazas Harina integral fina

Procedimiento:
  • En un bol colocar el agua tibia.
  • Incorporarle la levadura y el azúcar.
  • Déjala reposar unos minutos hasta que quede esponjoso.
  • Agrégale el huevo y el aceite.
  • De a poco agrégale las harinas ayudándote con una espátula o con las manos.
  • Incorpórale la sal.
  • Amasa durante aproximadamente 10 mins, hasta que la masa quede lisa y homogénea.
  • Déjala reposar en un bol cubierto hasta que duplique su volumen.
  • Divídela en tres bollos del mismo tamaño, lo mejor es que puedas utilizar una balanza.
  • Estira los bollos con un palo de amasar de forma alargada y haz un rollo desde un extremo a otro.
  • Colócalos sobre una fuente apta para horno untada con aceite o espolvoreada con harina.
  • Déjalos crecer una vez más cubiertos con nylon o un paño limpio.
  • Píntales las superficies con leche o huevo para darles un poco de color dorado y brillante.
  • Llévalos al horno precalentado a 180 grados hasta que se doren y que cuando los golpees suene a hueco.
  • Déjalos enfriar cubiertos con un paño.
  • Córtalos en porciones finas y disfrútalos con moderación.


Tips:
  • Cuando lo porciones puedes congelarlo y así tendrás pan fresco por varios días. 
  • Descongélalo unos minutos en el microondas o déjalo por la noche en la heladera y por la mañana te haces una tostada. 
  • También quedan muy ricos cuando los haces en forma de bollos, salen 51 bollos de 25 gramos.
  • A veces suelo aromatizarlos con cáscara de limón o lima, romero, orégano deshidratados.
  • Decórlos con semillas o avena en láminas por arriba.