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Pan dulce de naranja y anis

El anís combinado con el aroma de la naranja queda muy rico, no dejes de probar estos panes.



Utensilios:
Cantidad Utensilios
1 Taza medidora
1 Espátula
1 Cuchara
1 Espatula
1 Bol
1 Placa para horno



Ingredientes:
Cantidad Ingrediente
1 Taza Agua
1/2 Taza Jugo de naranja
100g (6 cucharadas y media) Azúcar
10g (1 cucharada) Anís
1 cucharada sopera Ralladura de naranja
10g (1 cucharada) Levadura deshidratada
1/4 Taza Aceite vegetal
1/2 cucharita Sal
1 Huevo
500g (3 Tazas y media) Harina
4 Cucharadas Leche para pintarlos
*Vamos a necesitar harina extra para usar sobre la mesada, no mas de 100g.

Si deseas sustituir algún ingrediente:
  • Agua y jugo pueden ser sustituidos por leche
  • Ralladura de naranja puede ser sustituida por vainilla o ralladura de limón
  • Sal puede ser eliminada de la receta
  • Harina la mitad puede ser sustituida por harina integral (seria lo mejor pero como estamos en época de cuarentena a mi se me complicó para conseguirla)
  • Leche para pintar puede ser sustituida por una yema

Procedimiento:
  1. Calienta el agua y el jugo hasta que logres una temperatura tibia, que no sea caliente, que la toques y sea agradable. Yo los calenté en el microondas pero claro que puedes utilizar otra fuente de calor.
  2. En un bol vamos a hacer un pre fermento con el agua y el jugo tibios, 5 cucharadas de azúcar  (porque lo que resta vamos a utilizar para espolvorear por encima de los pancitos),  el anís, la ralladura de la naranja, la levadura y una 1 taza de la harina para lograr que esta mezcla tenga una consistencia cremosa, mezcla bien los ingredientes.
  3. Cubre el bol con nylon y déjalo reposar hasta que veas que se formen burbujas (30 minutos aprox.), eso quiere decir que las levaduras ya están listas para trabajar
  4. Ahora continuamos agregándole el huevo, el aceite, la sal y 1 taza mas de harina, mezcla todo muy bien ayudándote con la espátula
  5. Agrégale la taza y media que queda de la harina y continua mezclando por 5 minutos (puedes hacerlo a mano o con una batidora)
  6. La mezcla va a estar pegajosa, chirla pero eso esta bien, solo cúbrelo con nylon y déjalo fermentar un unos 40 minutos aproximadamente
  7. Coloca una generosa capa de harina sobre la mesada y vuelca la masa.
  8. La masa puede ser trabajada cuando queda cubierta con harina, la masa queda tierna y un poquito pegajosa.
  9. Forma 18 bollos de 50 a 60g
  10. Colócalos sobre una chapa enharinada y déjalos descansar para que aumenten su tamaño.
  11. Precalienta el Horno a 200 grados
  12. Antes de llevarlos al horno pincélalos con leche y espolvoréalos con el azúcar que nos había quedado
  13.  Cocínalos por 20 minutos o hasta que veas que se doren
  14. Déjalos enfriar un poco, comete uno con un rico cafecito y a los demás congélalos para que te duren mas días y siempre los tengas frescos