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Sopa de papa, cúrcuma y huevo poché

¿Que decirte de esta sopa? Es sabrosa, nutritiva, te da saciedad, es económica y hecha con ingredientes que todos tenemos en nuestras casas!

Materiales:

Cantidad Utensilio
1 Tabla para picar
1 Cuchilla
1 Olla
1 Espátula
1 Cucharón

Rinde 4 porciones.
Información nutricional:

Cantidad Kcal Hc(g) P(g) L(g) Fibra(g)
1 Porción 86 46 6 34 2


Ingredientes:

Cantidad Ingrediente
1 cda Aceite
1/4 Morrón
1/2 Cebolla
1 Papa mediana
1 cta Semilas de mostaza
Ralladura 1 Limón
1/2 cta Jengibre en polvo
1 cta Cúrcuma en polvo
c/n Sal
1 Hoja de laurel
1 litro y medio Caldo de pollo casero


Observaciones:
  • Esos son los condimentos que yo elegí para saborizar mi sopa, tu puedes usar los que más te gusten.
  • La cúrcuma es la que le da el color amarillo al caldo.
  • Al caldo de pollo lo hago con los huesos de pollo que tengo congelados y dos hojitas de laurel.

Procedimiento:
  • En la olla calienta el aceite.
  • Agrega la cebolla y el morrón cortados pequeñitos y los condimentos. De esta forma el sabor se acentúa más.
  • Cuando estén tiernos y la cebolla casi transparente agregale el caldo de pollo, preferiblemente agrégalo de a poco así ves que tanto caldo queres para tu sopa.
  • Cuando caliente un poquito, antes de hervir agrégale la papa cortada en trozos pequeños y finos.
  • Déjala que hierva hasta que la papa esté tierna pero que no se desarme.
  • Antes de apagar el fuego pruébala por si te falta agregarle más sabor.
  • Cuando esté pronta la papa, cuela sobre un bol para conservar el caldo y reserva la papa. Vuelve a verter el caldo en la olla y haz un huevo poché para acompañar esta sopa.
  • Sirve primero las papas, encima coloca el huevo poché y por último el caldo.
  • De esta forma te aseguras de comer la porción de papa que necesitas.